Прехрана дојенчади

Значај зоби у исхрани деце


Тхе житарице су једна од најатрактивнијих група хране у дечја исхрана, како због његовог садржаја у макронутријентима и микронутријентима. Зобено брашно је у њима једно од најздравијих које можемо понудити нашој деци. Да ли желите знати зашто би он требао бити присутан у исхрани вашег дјетета и шта је заправо важност зоби у исхрани деце?

Зоб садржи минерале, витамине и антиоксиданте, а када се конзумира нерафинирано, садржи и велику количину влакана и све то у не превише великој калорији (углавном из сложених угљених хидрата).

То је житарица са много користи за здравље деце и одраслих, али коју понекад занемаримо. Пажљиво на све што зоби може допринети у вашу корист!

- Престани са гојазношћу
Једна од главних храњиве користи овса је његов садржај угљених хидрата. Зоб садржи удио угљених хидрата већи од 65%, од чега само 1% чине једноставни угљени хидрати или једноставни шећери, а остали су полисахариди попут шкроба и влакана.

Једноставни угљени хидрати се не препоручују у дечјој исхрани због уске везе с гојазношћу других болести, а њихов допринос треба ограничити на максимално 10% дневне енергије, тако да зоб има идеалан састав.

- Промовише цревни транзит
Поред тога, скроб овса, за разлику од осталих житарица, има већи садржај масти, повећавајући привлачност ове житарице јер је чини још потпуном (садржи све три групе макрохрањивих састојака). Поред тога, део шкроба који је присутан у овсу се не пробавља, обављајући физиолошке функције сличне онима из влакана, као што су, на пример, стимулишу цревни транзит, штити од опстипације.

- Савршено за дијабетичну децу
Влакна, са своје стране, могу бити растворљива и нерастворљива. Зоб садржи више растворљивих влакана од осталих житарица, што чини њихово варење спорије и ослобађање енергије добивене њиховом конзумацијом прогресивнијим, идеално за децу са дијабетесом. Растворљива влакна у зоби помажу у балансирању нивоа шећера у крви, смањујући потребу за инсулином.

- Помаже у смањењу холестерола
Авента, због свог садржаја, повећава излучивање жучних соли и смањује холестерол, посебно ЛДЛ (познат као лош холестерол), чиме штити од коронарне срчане болести. Соли из жучи одговорни су за елиминацију потенцијално токсичних једињења из тела, попут остатака лекова, као и билирубина и холестерола, спречавајући да се акумулирају и у крви и у масним ткивима у телу.

- Штити од рака
Зоб служи као средство за елиминацију неких канцерогених супстанци, чиме штити од неких врста карцинома. Они су идеалан медиј за стварање корисних бактерија у дебелом цреву, које су веома корисне јер производе витамин К и помажу у уклањању потенцијално канцерогених супстанци.

- Одличан за дететов академски успех
Имају велику моћ засићења, то јест, дете неће требати да кличе након што добро закуха здјелу зобене каше. Прво, јер нећете осећати глад, и друго, јер се обезбеђене калорије ослобађају полако и према потреби, што може бити од користи за ваш академски успех.

- Савезник у развоју и расту
Што се тиче његових минерала, истиче се садржај мангана, иако садржи и друге у незнатним количинама, попут фосфора, бакра, селена, гвожђа, цинка или магнезијума. Манган је, осим што је део костију и ткива, од великог значаја када је достигао адолесценцију, јер је укључен у стварање многих хормона који су укључени у развој. Уз то, неке студије су откриле да низак ниво мангана у исхрани може утицати на функцију мозга и неуронске везе, што отежава учење.

- антиоксидативна снага
Још једна атракција овса је његова антиоксидативна моћ, која лежи у присуству специфичних једињења која се, попут авеннтхрамида, везују за већ познате полифеноле. Антиоксиданти штите од слободних радикала, који, осим што повећавају ризик од многих врста рака, повећавају ризик од ћелијских болести и прераног старења. Уз то, авенантхрамиди, како су открили научни радови, имају још повољније ефекте на здравље.

Неки од предности зоби које се тренутно проучавају - иако још увек немају потпуно коначне резултате - веома су занимљиви за децу. С једне стране, он потенцира његов потенцијал да спречи настанак астме, а са друге, своју способност да повећа снагу имунолошког система када се бави микробиолошким инфекцијама.

Зобена каша је једна од ретких житарица без глутена, али садржи врло сличан протеин, авенин. Иако многи целијаки одлично подносе зоб, боље је да овај састојак уносите са опрезом у исхрану бебе целијакије, док не знате да ли ћете развити унакрсну реакцију на авенин.

Поред потенцијалних негативних ефеката за целијаки нетолерантан на авенин, постоје и други недостаци у његовој потрошњи. Сирови зоб, неогуљен или некуван, сув, не треба конзумирати, а још мање га нудити дечаку, посебно због шкроба и фитата.

Шкроб присутан у зоби је врло тешко пробавити ако се једе суво, а код деце може проузроковати болове у стомаку, па чак и трбушне грчеве. Течност у којој се зоб намакује или кува олакшава варење шкроба, омекшавајући мембране и олакшавајући њихов распад.

Већ разбијени шкроб, када стигне до желуца, прелази од великог ланца полисахарида до малих порција шећера. Ови мали шећери или моносахариди служе за исхрану ћелија у телу.

С друге стране, зоб садржи фитате, који представљају неповољност за апсорпцију одређених минерала. Фитати су структуре које укључују минерале попут гвожђа, калцијума, цинка, магнезијума или мангана, чинећи их недоступним за тело. Структура која комбинује фитате и минерале не успева да достигне крв, губећи се у измету. Процес намакања или кувања овса, осим што олакшава варење шкроба, уклања и много фитата, тако да је кување или намакање овса од суштинског значаја за постизање максималне користи од ове житарице.

Сигурно након што сте прочитали све предности уградите зоб у исхрану своје деце, можда се питате, како да је уврстим у своје јело? Ево неколико идеја!

- Каша од зоби
Ако имате мало дете (овсена каша је житарица која се може унети већ од 6. месеца када започињете комплементарним храњењем), можете је додати у кашу или кашу. То је житарица која, попут риже, на пример, захтева релативно дуго времена за кување. Полу-прерађене сорте (благо рафиниране да олакшају поступак) могу се наћи на тржишту за које је потребно мало или никакво кухање, једноставно намочење у врућој води или млеку.

- Зобена каша у паприци
Ако је дете старије, овсена каша се може користити у добро нарибаним пахуљицама, као замена за крушне мрвице, како би се премазао и додао бифтекима да се згусну или на исте месне куглице, мало смањујући калорични део тијеста, али пре свега, смањујући количина натријума.

Натријум је један од најтежих минерала у Земљи дечја исхрана, јер се обично додаје у вишку, не само зато што понекад додамо превише соли у оброк, већ и зато што деца имају посебну склоност конзумирању превише сланих залогаја.

- Воће + зоб: савршена комбинација
Такође се могу додати у смоотхие или сокове, који су данас у моди. Комбинација овса и воћа чини ове сокове - укључујући воћну кашу - наравно, веома моћан храњиви коктел који савршено може заменити доручак или дечију ужину, јер обезбеђује енергију са контролисаним ослобађањем, витамине и минерале.

- Зобена каша у салати
Рафиниране зобене пахуљице - којима није потребна хидратација - могу се додавати у салату, чиме се повећава њен калорични потенцијал и чини јело од поврћа много нутритивно цјеловитијим и погодним за вегетаријанце / вегане. Салата - само са биљним производима - можда није довољна да покрију енергетске потребе детета, јер би за то требало да конзумирају веома велике количине. Међутим, додавање овсене каше решава ову малу непријатност.

- Колачићи од зобене каше
Поред тога, и као брашно и у пахуљицама, овац се може користити као састојак у припреми домаћих колачића, муффина или колача, али и енергетске плочице, пружајући све његове предности.

- Остало јело са зоби
Овсена каша се може користити и као замена за пшенично брашно, за згушњавање јела и умака или чак за кување бешамел соса и као састојак у тестовима које не захтевају велико квашење, као што је прављење домаће пице.

Након свега што смо вам рекли, да ли сте спремни за почетак Укључите ову житарицу у исхрану своје деце, али и у твојој?

Можете прочитати још сличних чланака Значај зоби у исхрани деце, у категорији Дојеначка храна за дојенчад.


Видео: ДА ПОРАСТЕШ ДО ДЕТЕТА тема емисије: Васпитање деце (Јун 2021).